近江ちゃんぽんはなぜ長崎と別ものなの? 63年前に彦根で生まれた野菜たっぷりが全国56店舗へ

近江ちゃんぽんって名前は聞いたことがあるけど、「長崎ちゃんぽんと何が違うの?」と聞かれたら、すぐに答えられますか。

• 近江ちゃんぽんは1963年に滋賀県彦根市で生まれた、63年の歴史を持つご当地グルメです
• スープは昆布・削り節の和風あっさり。長崎ちゃんぽんの白濁した豚骨系とは別物です
• 野菜たっぷりで海鮮なし。途中から酢と生姜漬けで味変するのが定番の食べ方です
• 2026年9月7日が「近江ちゃんぽんの日」で、今日6日から野菜大盛が全店無料キャンペーン中です
• 和歌山県岩出市に初出店（56店舗目）。これが今日トレンドに入ったきっかけのひとつです

近江ちゃんぽんって、どんな味?

1963年、滋賀県彦根市の食堂「麺類をかべ」で新しいメニューが生まれました。工場や市場で働く人たちに「短い時間でしっかり栄養が取れるものを食べてほしい」という思いから開発されたのが、近江ちゃんぽんのはじまりです。

スープは昆布と削り節から取った黄金色の和風だしです。透き通っていて、醤油ベースのあっさりとした味わいです。豚骨も鶏ガラも使っていないので、飲み干したあとも胃がもたれにくいです。

具材は野菜がメインです。キャベツ・もやし・玉ねぎ・にんじん・長ねぎ・きくらげが山盛りに入っています。海鮮は入りません。豚肉とかまぼこが具材として使われています。

調理法も少し独特で、中華鍋で炒めるのではなく、手鍋で煮込んで仕上げます。これで野菜の甘みがスープにじわじわと溶け込む仕組みなんです。

食べ方にも文化があって、卓上に置かれた酢と生姜漬けで途中から味を変えながら食べるのが定番です。1杯でスープの味が2回楽しめる感覚に近いです。

長崎ちゃんぽんとの違いは、次で整理します。

長崎とはここが全然違う、3つのポイント

「ちゃんぽん」という名前は同じでも、近江と長崎は別の料理と言っていいくらい違います。

スープの色と素材 長崎ちゃんぽんのスープは白く濁っています。豚骨と鶏ガラを長時間煮込むので、コクが出て濃厚になります。近江ちゃんぽんは昆布と削り節の和風だしで、透き通った黄金色です。色を見るだけでどちらか分かるくらい、はっきり違います。

具材の構成 長崎ちゃんぽんにはエビやイカなどの海鮮が入っています。近江ちゃんぽんには海鮮が入りません。代わりに野菜の量がとても多く、丼からあふれそうなほど積み上がっています。

食べ方の文化 長崎ちゃんぽんは基本的にそのまま食べます。近江ちゃんぽんでは、酢と生姜漬けで途中から味変するのが根付いた文化です。「後半に酢を入れると全然別のスープになる」感覚は、ラーメンよりも鍋に近いです。

2つを食べ比べると、「ちゃんぽんって地域でこんなに変わるんだ」という発見があります。次は、今日トレンドに入った理由を見ていきます。

9月6日にトレンド入りした、3つの理由

2026年9月6日、Yahoo!リアルタイム検索に「近江ちゃんぽん」が上位表示されました。その裏には、3つの出来事が同じ日に重なっていました。

①「近江ちゃんぽんの日」前日の野菜無料キャンペーン 9月7日は「近江ちゃんぽんの日」として、2022年に一般社団法人日本記念日協会に認定されています。日付の決め方が面白くて、8月31日は「野菜の日」として知られています。カレンダーで8月31日のちょうど真下——1週間後——が9月7日です。「カレンダーの上に野菜、下に麺とだし」という近江ちゃんぽんの構造をそのまま表現したわけです。9月6〜7日の2日間は、全店で野菜大盛が無料になるキャンペーン中です。通常は税込950円かかる野菜大盛が、今日は0円でグレードアップできます。

②和歌山県に初めての店がプレオープン 9月6日、和歌山県岩出市のウィング岩出にプレオープンした「近江ちゃんぽん亭岩出店」が56店舗目です。和歌山県は近畿圏の中でも、これまで空白地帯が続いていました。プレオープン当日は麺類全品が300円引きになる特典もあります。

③3つの話題が同じ日に重なった 記念日の前日キャンペーン・和歌山初上陸・割引特典という3つが同じ6日に重なりました。SNSで投稿が増えて、トレンドに押し上げられた格好です。

記念日に合わせた新店オープンという戦略的な設計が、今日の盛り上がりを生んでいます。では、近江ちゃんぽんはいつから全国展開を始めたのでしょうか。

"滋賀のソウルフード"が全国56店舗になるまで

近江ちゃんぽんが専門のチェーン店になったのは、1987年のことです。先代の山本一市さんが滋賀県彦根市に「ちゃんぽん亭」という専門店を開きました。

約17年後の2004年、現在の代表・山本英柱さんが事業を受け継いで全国展開をスタートさせました。スローガンは「近江のちゃんぽんをニッポンのちゃんぽんに！」です。滋賀の一地域の料理を、日本全体に広げようという意志がそのまま言葉になっています。

2011年には「近江ちゃんぽんを普及する会」が発足し、翌2012年に「近江ちゃんぽん協会」へと発展しました。「全国ちゃんぽん協会（全ちゃん協）」にも加盟して、他のご当地ちゃんぽんとも連携しています。

2026年9月時点で国内外合計56店舗。台湾への出店も果たしています。東日本にはまだ空白地帯が多く残っていますが、クラスで噂が広がるように「一度食べた人が家族や友だちに教える」口コミが長年の成長を支えてきました。

気になる疑問は次で答えていきます。

気になる疑問に全部答えていく

Q. 近江ちゃんぽんはカロリーが高いの?

具体的な数値は商品によって異なりますが、あっさり和風スープのため長崎ちゃんぽん（約600〜800kcal）より低い傾向があります。野菜大盛にしても油分が少ないスープのおかげで、食後がしんどくなりにくいです。

Q. テイクアウトでも野菜大盛が無料になるの?

今回の野菜増量キャンペーン（9月6〜7日）はテイクアウトも対象です。持ち帰っても野菜大盛が無料でグレードアップできます。

Q. 近江ちゃんぽん亭はどの都道府県にあるの?

2026年9月現在、滋賀・京都・岐阜・石川・兵庫・広島・高知・和歌山などに展開しています。台湾にも出店済みです。公式サイト（chanpontei.com）の店舗検索で近くの店が確認できます。

Q. 「ちゃんぽん」という名前の由来は何?

諸説ありますが、ポルトガル語説・中国語の「食飯（シャンポン）」説・「混ぜ合わせる」を意味する方言説などがあります。長崎ちゃんぽんが全国に先に広まったため、近江ちゃんぽんは「別のちゃんぽん」として認識されることが多いです。

Q. 酢と生姜漬けはどのタイミングで使うの?

ちゃんぽんを食べる途中、スープが少し減ってきたタイミングで酢を数滴加えます。和風だしの味わいがぐっと引き締まって、全然別のスープになる感覚があります。生姜漬けと一緒に食べるとさっぱり感が増します。

Q. 今後もっと店舗が増えるの?

スローガンが「ニッポンのちゃんぽんに」なので、全国展開を目指していることは明確です。東日本にはまだ多くの空白地帯が残っていて、今後の出店の動きが注目されます。

Q. 和歌山以外に最近オープンした店はあるの?

2026年6月11日に京都府城陽店がグランドオープンしています。近畿圏を中心に店舗数を増やしているところです。

"毎日食べても飽きない設計"が63年を支えてきた

近江ちゃんぽんが63年にわたってソウルフードであり続けた理由はシンプルです。「毎日食べても飽きない」という設計にあります。豚骨のような濃い油分がないため、週に何度食べてもしんどくなりにくいです。野菜の量が多いため、1杯で主食と副菜が一緒に取れます。

長崎ちゃんぽんとの違いは「競争相手の違い」ではなく、「目指した味の違い」でした。彦根の食堂が1963年に考えた「働く人の栄養食」というコンセプトは、63年後の今も変わっていません。