バクラヴァはなぜ2026年秋の日本でここまで人気なの？行列100人を生んだトルコ伝統菓子の3つの秘密

成城石井の棚に、鮮やかな緑のお菓子が並んでいる。「バクラヴァ」と書いてある。1個303円。

これ、どこの国のお菓子なの？なんで急に日本でこんなに見かけるようになったの？

• バクラヴァはオスマン帝国の宮廷で発展したトルコの伝統菓子で、薄いフィロ生地とピスタチオを層状に重ねて作る
• 2021年、松屋銀座への日本初登場時に100人超の行列・2週間連日完売という衝撃のデビューを果たした
• 2024〜2025年のドバイチョコブームが「ピスタチオ×中東スイーツ」への扉を開け、バクラヴァへの関心が急上昇した
• バクラヴァ関連のSNS言及は前年比400%増（Tastewise調査）で、断面の映えが拡散の原動力になっている
• 2026年秋現在、成城石井で303円から購入でき、新宿高島屋では11月24日まで期間限定販売中

バクラヴァって、どんなお菓子？

バクラヴァは10世紀ごろからバグダードで食べられてきた中東の伝統菓子です。オスマン帝国の宮廷料理人が発展させて、トルコを代表するスイーツになりました。

作り方はちょっと特別です。紙みたいに薄いフィロ生地にバターをたっぷり塗りながら10層以上重ねて、間にピスタチオをぎっしり挟んで、オーブンで焼きます。焼いたあと、砂糖と蜂蜜を煮詰めたシロップをたっぷり染み込ませると完成です。

外はサクサク・パリパリで、中はナッツがぎっしり詰まっています。甘さは想像の2倍くらい強く、初めて食べると思わず二度見する人が多いです。

日本には2021年11月、トルコの老舗ブランド「ナーディル・ギュル」（1843年創業）が松屋銀座で初の催事を開催。100人以上の行列ができて2週間連日完売という、驚きのスタートでした。

この衝撃のデビューが日本でのブームを生む最初の一歩でした。では2026年になってなぜここまで広まったの？

ブームを生んだ3つの流れ

ドバイチョコが「扉」を開けた

2024〜2025年、日本でドバイチョコレートが爆発的に流行しました。カダイフという細麺状の生地とピスタチオをチョコに組み合わせた中東発のスイーツです。

リンツが2025年バレンタインで販売したドバイチョコ系商品は3日間で2万枚が完売。1万人以上が再入荷待ちに登録するほどの人気でした。

このブームで「ピスタチオ＋中東スイーツ」への親しみが日本中に広まりました。そしてSNS上でこんな気づきが広がっていきます。「ドバイチョコに入ってるカダイフとピスタチオ、元々バクラヴァの材料じゃないの？」

ドバイチョコが扉を開けて、バクラヴァへの自然な流れが生まれたんです。

百貨店という「お墨付き」

バクラヴァが日本で信頼を得た理由のひとつが、松屋銀座や新宿高島屋という百貨店での展開です。

2022年11月、ナーディル・ギュルが松屋銀座地下1階にアジア初の常設店をオープン。百貨店という舞台を通じて「高級で本物のスイーツ」という認知が作られました。

2026年秋の新宿高島屋スウィーツパレット（8月26日〜11月24日）では「数に限りあり、無くなり次第終了」と注記されるほど人気が続いています。百貨店フィルターを通じることで「贈り物にも使えるちゃんとしたスイーツ」として定着したんです。

成城石井が「入口」になった

百貨店のBOX4個入2,484円は、気軽に試す価格帯ではないですよね。でも2026年に成城石井でPAYNAブランドのバクラヴァが1個303円で登場したことで、試しやすい状況が一気に広まりました。

「成城石井で買える時代が来るなんて」という投稿がSNSで相次いだように、手頃な価格での展開が「知ってたけど試せなかった層」の入口になりました。

成城石井の登場は、バクラヴァを特別なときだけのスイーツから日常的に食べられるお菓子へと変えた転換点でした。

バクラヴァについてのよくある疑問

Q. 成城石井やカルディでいつでも買える？

成城石井（PAYNAブランド・1個303円）は不定期入荷のため、来店前の在庫確認が確実です。カルディコーヒーファームでも500〜700円程度の商品が不定期販売されています。新宿高島屋のスウィーツパレットは2026年11月24日まで期間限定出店中で、在庫がなくなり次第終了です。

Q. バクラヴァってどのくらい甘いの？

砂糖・蜂蜜・レモン果汁を煮詰めたシロップをたっぷり浸透させるため、想像の2〜3倍甘く感じる人が多いです。トルコでは苦みのあるチャイと合わせるのが定番で、甘さが中和されてちょうどよいバランスになります。甘いものが苦手な人はまず1ピースから試してみてください。

Q. バクラヴァのカロリーはどのくらい？

1ピース（約30g）で150〜200kcal程度とされています。バターと砂糖がたっぷり使われているので食べすぎ注意ですが、1個がコンパクトなサイズなので量はちょうどいいです。

Q. バクラヴァとドバイチョコは何が違うの？

材料は重なりますが別のお菓子です。ドバイチョコはカダイフをチョコでコーティングしたもので、バクラヴァはフィロ生地を層状に重ねて焼いた焼き菓子です。バクラヴァは10世紀からの伝統菓子で、ドバイチョコはより現代的な創作スイーツという位置づけです。

Q. なぜSNSでバクラヴァが広まりやすいの？

「断面映え」と「異文化の珍しさ」の2つが理由です。バターが染み込んだ層状の生地を割った瞬間の写真がインスタやTikTokで人気を集めます。「トルコのお菓子を試してみた」という投稿は話題性があり、シェアされやすい性質があります。

Q. ピスタチオとクルミのバクラヴァ、どちらが本格的？

どちらも本格的ですが地域による違いがあります。トルコのガジアンテプ産ピスタチオを使ったバクラヴァはUNESCOの無形文化遺産に登録されています。日本で流通する本格品の多くはピスタチオ系で、クルミはギリシャ式に多く使われます。

Q. バクラヴァはどこで食べるのが一番おいしいの？

松屋銀座（ナーディル・ギュル常設店）や新宿高島屋（11月24日まで）の百貨店品が最も本格的です。初めて試すなら成城石井（303円）やカルディ（500〜700円）から始めるのが気楽でおすすめです。

日本とトルコをつなぐ、100年の親しみ

バクラヴァが日本で受け入れられた背景には、食のトレンドだけでなく歴史的な要因もあります。

1890年、日本に向かっていたトルコの軍艦「エルトゥールル号」が台風で遭難しました。和歌山県串本町の住民が荒波の中から69名を救助した出来事です。この事件から始まった日本・トルコの友好関係は今も続いており、「トルコは親日国」という認識が根付いています。

「遠い国のよく知らないお菓子」ではなく「友好的な国の伝統的な味」として受け取られる土台が、歴史的に形成されていたんです。

また2010年代以降に韓国・タイ・台湾のスイーツが次々と日本に上陸したことで、「知らない国の食べ物を試してみる」ハードルが下がっています。バクラヴァもこの流れに乗る形でスムーズに受け入れられました。

3つの流れが重なって、食卓まで届いた

バクラヴァが2026年秋に日本でここまで広まったのは、偶然ではありませんでした。

ドバイチョコブームが作った「ピスタチオ×中東スイーツ」への親しみ、百貨店が積み上げた「信頼できる高品質なスイーツ」のイメージ、そして成城石井が作った「気軽に試せる入口」。この3つが揃ったことで、バクラヴァは一部のグルメ好きだけのものから、多くの人が手に取れるお菓子へと変わりました。

2026年秋現在、新宿高島屋の限定販売は11月24日まで続いています。まずは成城石井やカルディで1個から試して、パリパリの食感と緑のピスタチオが映える断面を体験してみてください。